Pizzardi Artigianale

Nosotros

Pizzardi Artigianale nació con la visión de traer la auténtica pizza Napolitana a Colombia. Nuestra misión es mantenernos fieles a la herencia Napolitana en cada detalle, respetando las tradiciones que hacen de la pizza napolitana una verdadera expresión cultural.
Cada ingrediente, desde nuestros tomates cultivados en Italia hasta nuestros quesos con denominación de origen protegida y nuestra masa madurada cuidadosamente, refleja un profundo compromiso con la calidad y la autenticidad.

Creemos que la experiencia va más allá de la pizza. La hospitalidad es el corazón de todo lo que hacemos: queremos que cada persona que cruza nuestra puerta se sienta bienvenida, como en casa, compartiendo alrededor de la mesa momentos memorables.
Esta dedicación a la tradición, a los ingredientes y al cuidado de cada detalle da como resultado una experiencia culinaria que honra a Nápoles y se vive en Bogotá.

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Nuestro menú

En Pizzardi Artigianale, nuestro menú es un homenaje a la verdadera tradición italiana. La mayoría de nuestros ingredientes son importados directamente de Italia, cuidadosamente
seleccionados por su calidad y origen, desde nuestros tomates hasta nuestros quesos con denominación de origen protegida.
Nuestra carta está inspirada en recetas tradicionales italianas, preparadas con respeto por la técnica y los sabores que han pasado de generación en generación. Cada pizza nace de una
masa madurada lentamente y se termina con ingredientes de la más alta calidad.
Desde la clásica Margherita hasta combinaciones que celebran distintos sabores de Italia, cada plato está pensado para ofrecer una experiencia auténtica, simple y profundamente deliciosa

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Nuestra coctelería

Pizzardi x Mancino

La colaboración entre Pizzardi Artigianale y Giancarlo Mancino, uno de los mixólogos italianos más influyentes del mundo, nace con un propósito claro: llevar la coctelería de nuestra casa a un nivel más auténtico, técnico y profundamente italiano.
Durante su visita a Bogotá, Mancino trabajó junto a nuestro equipo para crear una carta exclusiva de 16 cócteles, donde clásicos italianos reinterpretados y nuevas creaciones celebran el verdadero espíritu del aperitivo.

Una dedicatoria de Giancarlo Mancino para Pizzardi Artigianale
Esta carta de cócteles es un tributo a Pizzardi Artigianale, un lugar donde la pasión, la tradición
y la hospitalidad italiana se encuentran alrededor de la mesa.

Cada cóctel refleja los valores que compartimos: sencillez, equilibrio y convivialidad.
– Giancarlo Mancino

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Chef Pizzaiola, Andrea Bornacelli

Chef Pizzaiola – Pizzardi Artigianale

Andrea Bornacelli es la chef pizzaiola y cofundadora de Pizzardi Artigianale, un proyecto que nació junto a su esposo Alejandro Sardi con el sueño de traer a Bogotá la auténtica pizza napolitana y la hospitalidad italiana.
Impulsada por una profunda pasión por la tradición culinaria de Italia, Andrea ha dedicado su camino a estudiar, respetar y difundir las técnicas de la verdadera pizza napolitana, trabajando con ingredientes importados directamente de Italia y cuidando cada detalle del proceso. Andrea fue nombrada Brand Ambassador de la Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) para Colombia, convirtiéndose en la primera mujer en Latinoamérica en recibir este reconocimiento.
Bajo su liderazgo, Pizzardi Artigianale ha sido reconocida internacionalmente por la guía 50 Top Pizza como la mejor pizzería de Colombia y una de las mejores de América Latina.
A través de Pizzardi, Andrea continúa promoviendo la cultura de la verdadera pizza napolitana y creando un espacio donde la tradición, la calidad y la hospitalidad se encuentran alrededor de la mesa.

El equipo

En Pizzardi Artigianale, todo comienza con las personas. Nuestro equipo está formado por
pizzaiolos capacitados en la técnica de la verdadera pizza napolitana, junto a profesionales de
servicio, administradores y anfitriones que comparten una misma pasión por la hospitalidad.
Cada uno aporta su dedicación para que cada detalle desde la cocina hasta la mesa refleje el
espíritu de Pizzardi: tradición, calidad y una cálida bienvenida.
Porque en Pizzardi, la tradición se vive en cada detalle.

Awards

2024
- Sede 81 – Certificación AVPN #1067 – Reconocimiento que avala la autenticidad de la verdadera pizza napolitana.
- Eccellenze Italiane – Distinción a la excelencia de la gastronomía italiana.
- #1 en TripAdvisor Bogotá (5/5).
- Premios La Barra – Mejor Restaurante Nuevo de Colombia.

2025

- 50 Top Pizza Latinoamérica – Pizzería #1 de Colombia.

- 50 Top Pizza Latinoamérica – #22 del ranking.

- 50 Top Pizza – Best Entry of the Year 2025 – Solania Award.

- Certificación AVPN #1170 – Autenticidad de la verdadera pizza napolitana.

- Certificación AVPN #1170 – Reconocimiento a la auténtica pizza fritta.
- Eccellenze Italiane – Distinción a la excelencia de la gastronomía italiana.
- #1 en TripAdvisor Bogotá (5/5).
- Fine Dining Table – Mejor pizzería de Colombia.
- Premios La Barra – Restaurante preferido por el público.
- Pizza DOC Awards – Best Pizza Maker Colombia.